다이어트 샐러드 레시피에 넣어도 되는 치즈 3가지

샐러드는 체중 조절에 도움을 주는 건강한 식단입니다.

하지만 레시피에 어떤 재료를 넣는지에 따라 다이어트의 성패를 가르기도 합니다.

식단 조절을 할 때 치즈를 먹었는데 살이 안 빠진다고요?

단백질 섭취를 위해 먹은 치즈가 오히려 다이어트를 방해했을 수 있다는 거 알고 계셨나요?

 

치즈

먼저 우유를 살균하고 응고 과정을 거칩니다.

그리고 응고된 고형물과 액체인 유청을 분리합니다.

수분을 제거하면 쫄깃한 식감을 표현할 수 있게 되죠.

이후에는 맛, 부패 방지, 식감을 위해 소금으로 염지를 하고, 숙성 과정을 거치면서 특유의 맛, 향, 식감이 형성됩니다.

 

이게 우리가 먹는 치즈가 만들어지는 과정입니다.

치즈는 건강에 좋은 영양소가 풍부한 음식이지만 나트륨과 지방 함량이 높아서 다이어트 샐러드로 먹을 때 조심해야 할 부분이 있습니다.

 

 

다이어트에 조심해야 하는 치즈는?

치즈를 고르실 때에는 칼로리, 지방, 나트륨은 확인해 보시는 게 좋습니다.

치즈에 첨가물이 들어가서 부드럽거나, 색을 냈거나, 맛과 향을 냈다면 칼로리가 더 높아질 수 있기 때문입니다.

간혹 숙성이 오래된 치즈도 칼로리나 나트륨이 높을 수 있어 확인해야 합니다.

 

흔히 슬라이스 치즈라고 부르는 체다 치즈는 한 장씩 떼어먹어도 맛있고, 다이어트를 할 때 레시피에 활용하기도 하는데요.

체다 치즈는 노랗게 보이기 위해 색소를 넣거나, 나트륨 함량이 높은 경우가 있어서 저지방 제품으로 골라드시는 게 낫습니다.

이외에도 고르곤졸라, 파마산, 브리 치즈, 블루치즈도 칼로리, 나트륨이 높을 수 있어서 제한하여 섭취하는 게 필요합니다.

 

 

다이어트 샐러드 치즈 3가지

치즈는 종류, 브랜드, 제조 방식에 따라서 영양 성분이 다를 수 있는데요.

가능하다면 칼로리, 나트륨, 지방이 낮은 치즈를 골라서 드시는 게 체중 조절에 좋습니다.

1. 모차렐라 치즈

모차렐라 치즈는 쫄깃한 식감, 녹았을 때는 촉촉하고 부드러운 식감이 참 맛있는데요.

우리나라에서는 체다 치즈와 함께 가장 익숙한 치즈 종류이기도 하죠.

모차렐라 치즈, 토마토, 올리브유, 발사믹 식초, 양파, 허브, 꿀, 소금, 레몬즙을 넣어서 카프레제 샐러드로 먹어도 괜찮습니다.

스트링 치즈, 찢어먹는 치즈 같은 상품도 모차렐라라서 샐러드에 대용으로 사용해도 좋습니다.

 

2. 페타 치즈

페타 치즈는 샐러드에 뿌려 먹으면 맛있는데요.

보기에는 두부처럼 생겼지만 생각보다 짠맛 때문에 꺼리는 경우도 있죠.

하지만 30g당 단백질 6~8g, 칼슘 130~150mg이 들어있는 건강한 식재료입니다.

 

다만 나트륨 함량이 높기 때문에 섭취량을 조절하여 섭취하는 게 좋은데요.

바나나, 아보카도, 고구마, 시금치, 호박, 감자, 토마토, 연어, 견과류 등의 음식과 함께 섭취하면 칼륨이 나트륨 배출을 도와주기 때문에 훨씬 건강한 샐러드를 드실 수 있습니다.

 

3. 리코타 치즈

이탈리아에서 '두 번 데웠다'라는 의미를 가진 리코타 치즈는 마치 두부 만들 때처럼 열심히 저어주고 응고를 거쳐서 만듭니다.

수분을 적게 제거하면 마치 크림 같은 부드러운 식감이 나오기도 하고, 수분을 많이 제거하면 꾸덕꾸덕한 식감이 나오기도 합니다.

 

리코타 치즈는 크림치즈 대용으로 활용하기도 하는데요.

샐러드뿐만 아니라 바게트 위에 발라먹기도 하고, 샌드위치, 연어 카나페로도 먹기도 하죠.

 

우유와 생크림을 2 대 1 비율로 넣고 레몬즙(혹은 식초)과 소금을 넣어주면 집에서도 리코타 치즈를 만들어 먹을 수 있는데요.

다이어트 샐러드에 부족한 단백질과 포만감을 리코타 치즈로 채워줄 수 있어서 좋습니다.

 

 

치즈 다이어트

체다 치즈는 저도 정말 좋아하는데요.

한 장씩 떼어먹으면 그 자리에서 두 세장은 가뿐하게 먹더라고요.

하지만 생각보다 나트륨과 칼로리가 높아서 죄책감이 들기도 합니다.

 

치즈에 들어있는 단백질, 지방, 칼슘은 다이어트에 도움이 되는 영양소들입니다.

다이어트 샐러드 레시피를 짤 때도 아무 치즈나 드셔서 체중 감량에 실패하지 않으셨으면 좋겠습니다.

맛있게 먹고 가볍게 살 빼는 다이어트 성공하세요.